Brød & snacks
Surdejsfocaccia med jomfruolivenolie (pr. servering)
35,-
Ristede, saltede Marcona mandler
35,-
Marinerede Noccelara oliven
35,-
Grillet brød/Pinxo med tomat og hvidløg (2 stk.)
40,-
Grillet brød/Pinxo med tomat, hvidløg, Serrano (2 stk.)
60,-
Grillet brød/Pinxo med oksetatar og ristede løg (2 stk.)
80,-
Pimientos de Padron med olivenolie og salt
50,-
Tapas
Panko rejer (4 stk.) med Cesar dressing, hjertesalat, rød peberfrugt og Parmesan
110,-
Stegte tigerrejer med salat og aioli
80,-
Pimientos de Padron med syltede shiitake svampe, aromatisk soya/æble sauce og bresaola fra Rævhede
100,-
Carpaccio af tørret okse fra Leon med Manchego, friterede kapers, ristede mandler og estragon
100,-
Rørt oksetatar med puffet kartoffel
100,-
Skaldyrssalat med syltet agurk og sprødt
100,-
Tataki af Saku tun med kimchimayo, jalapeno, soya/yuzu marinade og ristede løg
100,-
Cremet gedeost på grillet brød med trøffelhonning og syltede pærer
90,-
Patatas Bravas med Salsa Brava og alioli
60,-
Mini Burger med okse, shiso og morkeldressing
50,-
Stegte rejer i hvidløg og chili (Gambas Pil-Pil)
120,-
Iberico ribs med spicy tomatsalat
120,-
Karamelliseret Chorizo med squash, akaciehonning og citrus-vinaigrette samt hasselnød
100,-
Dagens fangst med katalansk tomatsuquet, bagt salatløg og fiskecreme med lys miso
140,-
Iberico svinekæber med sommergrønt og skysovs
140,-
Oksemørbrad med fritter og kryddersmør
140,-
Skinke
Chorizo, Salchichon og Lomo fra Pata Negra
100,-
Jamon Serrano, Gran Reserva, 30 måneder
80,-
Jamon Ibérico, Cebo de Campo, 24 måneder
120,-
Jamon Ibérico Bellota, 30 måneder
150,-
Jamon Iberico Bellota, Pata Negra
180,-
Seleccion af Jamon Serrano og Jamon Ibérico
220,-
